Archiv der Kategorie: Vitamix

Salatcreme mit frischem Gemüse

Salatcreme Blumenkohl

Die Soße ist ein bisschen dicklich und lässt sich gut mit geschlagenen saftigen Früchten, Wasser usw. verlängern.
Zubereitungszeit ca. 5 Minuten

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  • 25 g getrocknete Blumenkohlblätter & Strunk
  • 1/2 EL gem. schwarzer Pfeffer
  • 1 geh. EL Salz
  • 140 g Ahornsirup oder Honig
  • 340 g Sonnenblumenöl
  • 360 g Apfelessig
  • 1 EL Senf
  • 4 cm Vanillestange

Wer keinen Vitamix hat, sollte den Blumenkohl vorher einen Tag in dem Essig einweichen.  Die trockenen Zutaten etwa 1 Minute mahlen auf höchster Stufe. Rest hinzugeben, ca. 1-2 Minuten auf höchster Stufe laufen lassen. In Gläser mit Schraubdeckel geben, verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Wer kein getrocknetes Gemüse hat, nimmt die 4-5 fache Menge frisches Gemüse.

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Kakao

Trinkschokolade

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  • 10 g Schokolade (100% Kakao)
  • 30 g Nackthafer
  • 25 g Sonnenblumenkerne
  • 45 g Ahornsirup oder Honig
  • 500 g Wasser

Schokolade, Hafer und Kerne fein mahlen (1 Min./Stufe 4; 20 Sek./ Stufe 10). Süßungsmittel und Wassers zugeben, erhitzen (6 Min./80°C/Stufe 4) und gut durchmischen (10 Sek./Stufe 8). Ergibt 2 Becher.

Im Vitamix geht das einfacher: Die Hälfte des Wassers im Wasserkocher aufkochen und alle Zutaten in den Vitamix geben, 2-3 Min. auf der Höchststufe laufen lassen.

Gesundtrunk

Gesundmacher-Zitronendrink

(Wegen des Honigs nicht für alle Veganer geeignet.)

Ich schwöre ja auf die Kraft von Zitrone und Honig bei Erkältung 🙂

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  • Eine halbe geschälte Zitrone, ohne Kerne
  • 1 ordentliches Stück Ingwer (ca. 5-10 g), ungeschält
  • 1 dicker Teelöffel Qualitätshonig (ca. 20 g)
  • ca. 300 g heißes Wasser.

3 Minuten im Vitamix mischen, bis es schaumig ist und fast kocht. So schnell wie möglich löffeln bzw. trinken.