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Etagenkochen

Mungbohnen mit Doppel-Kartoffeln

Etagenkochen im Thermomix – 2 Portionen

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  • 100 g Mungbohnen
  • 700 g Wasser
  • 2 Zwiebeln, geschält und geachtelt (100 g netto)
  • 205 g Kartoffeln, unter fließendem Wasser abgebürstet, Schadstellen entfernt und in Scheiben geschnitten
  • 150 g Süßkartoffel
  • 1 Knoblauchzehe, abgezogen und geviertelt (6 g netto)

Mungbohnen in reichlich Wasser 4-5 Std. einweichen. 700 g Wasser in den Mischtopf füllen, Zwiebeln zugeben. Mungbohnen in den Garkorb schütten, Wasser abtropfen lassen und Garkorb in das Gerät einhängen. Deckel aufsetzen und garen (35 Min./Varoma/Stufe 2). Kartoffeln in Stücke schneiden, unten in den Varomaeinsatz legen. Süßkartoffel in Scheiben schneiden und mit den Knoblauchzehenstückchen auf die „obere Etage“ geben.
Deckel auflegen und Varomaaufsatz auf das Gerät stellen, sobald noch 30 Min. Restzeit angezeigt werden.
Gemüse in eine Schüssel geben und warmhalten (z.B. ausreichend großen Teller auflegen)

Für die Soße:

  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 gute Prise gem. schw. Pfeffer
  •  50 g Standardstützcreme (Rezept hier im Blog vorhanden)
    zu der Flüssigkeit in den Mischtopf geben, 5 Sek. auf Stufe 5 pürieren.

Es war reichlich Soße, wir mögen das. Wer lieber etwas weniger Soße hat, dafür ein wenig dickflüssiger, nimmt statt 700 lieber 650 g Wasser.

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